豆种：玻利维亚伊黎玛尼峰区/卡拉娜比(有机认证)处理方式：水洗/中烘研磨度：3粉：16g粉水比：1:16.6水温：91度滤杯：V60用时：2分12秒自学杯数：第174杯豆商描述：苹果 李子酸甜感 杏仁 巧克力 奶油质感体验：又到了每月一会的套装时间，这次包装设计比较意外的是竟然有烘豆师的自画像。当初看到设计图的时候第一反应不会就是他自己画的吧，果然最后老陌在正式开售的时候验证了我的猜测。没想到排骨还真是多才多艺，藏得好深呢~ 真可谓不会画自带像的烘豆师不是好摄影师。 由于上一季那包Elida的豆子喝的比较慢，导致虽然这次套装在中秋前就收到，但真正开喝还是12天左右以后了，也就非刻意的养了接近两周时间。不过按以往我喝他家豆子的感觉来看，多养几天后喝起来的风味会显得更舒展一些，一些不好的气味也会排的比较彻底。冲前制定的方案是尽量控制时间不要太长，以免过萃。另外想冲出比较柔顺干净的口感，所以没打算过于增强萃取能力，于是以中高的粉水比和一刀流搞定。 冲完试喝比较满意，甚至还表现出了超预期的柔顺口感。入口干净柔顺，不拖泥带水，无任何刺激或不悦的杂感。高温喝明显感觉到苹果酸甜口感中甜的部分，就像喝苹果汁一般，清新爽口，让人放松，而且喝起来口感是奶油般丝滑的触感，相当的流畅灵动。比有些醇厚度较高的奶油般触感更显灵动轻盈，很是讨喜。到中温开始感觉到苹果和李子的酸味表现，酸质略微开始上扬，但依旧柔和毫不刺激。转入低温区酸质开始有点下降，巧克力杏仁风味开始显现，巧克力的香味还比较明显，杏仁方面只是表现出很淡淡的一丝杏仁坚果味。整体而言，这杯喝起来特别爽，完全超预期的表现，有点被颠覆。其实上周有把豆子带到龙猫叔店里试冲了一次，不过那次自己感觉没今天冲的好，略微萃取的比今天要多一些。由于当时是豆子更新鲜，所以巧克力味比现在要闻起来旺盛不少，另外当时冲的酸感在高温区比较明显一些，而今天这一冲就改善了很多。尤其是试喝的第一口，相当易于接受。- END -长按3秒下图可关注“都是吃货”觉得不错请点击下面 赞赏按钮↓↓↓↓↓↓赞赏人赞赏